Clean Eating och Superfood

"Clean eating" är inget nytt begrepp i grunden – det handlar om att äta oprocessade, rätt råvaror ungefär som människor gjort under större delen av historien, innan industrialiseringen introducerade tillsatser, konstgjorda fetter och raffinerat socker i stor skala.

Vad innebär det?

Grundtanken är att välja så oprocessad mat som möjligt – rent kött, fisk, skaldjur, grönsaker, frukt och fiber, snarare än färdigmat. Många väljer även att tänka på matens ursprung, alltså vägen från producent till tallrik.

En livsstil, inte en diet

Eftersom clean eating inte är en tidsbegränsad diet utan mer ett sätt att äta över tid, behöver man varken räkna kalorier eller helt utesluta någon matgrupp.

Mindre tillsatt socker

Hög konsumtion av tillsatt socker kopplas av Livsmedelsverket och WHO till ökad risk för flera folksjukdomar, vilket gör mindre tillsatt socker till ett område många väljer att fokusera på.

Färre tillsatser

Att välja ekologiska råvaror när det är möjligt är ett sätt att minska intaget av bekämpningsmedelsrester och tillsatta färg-, smak- och konserveringsmedel som annars är vanliga i mer bearbetade livsmedel.

Att komma igång

Börja gärna redan i mataffären – läs innehållsförteckningar och välj gärna produkter med färre och tydligare ingredienser.

Recept: Grönkålschips

Värm ugnen till 125 grader. Riv grönkålen i mindre bitar, tillsätt olja och kryddor efter smak, sprid ut på en plåt och låt torka i ugnen i 10-15 minuter tills chipsen är knapriga.