Cordyceps – svampen som en gång kostade mer än guld

Cordyceps är en svamp med lång historia inom traditionell kinesisk medicin (TCM). På kinesiska heter den "dong chong xia cao", vilket översätts till "vinterinsekt, sommarört" – ett namn kopplat till hur svampen traditionellt upptäcktes växande från övervintrande larver på hög höjd i Kina.

Från lyxvara till vanlig produkt

Cordyceps var länge sällsänt och räknades som en av Kinas dyraste örtmediciner, till stor del otåtkomlig för gemene man. Under senare årtionden har man lärt sig odla svampen i stor skala under kontrollerade förhållanden som liknar dess naturliga miljö, vilket gjort den betydligt mer tillgänglig och prismässigt överkomlig – utan att man sett någon tydlig kvalitetsskillnad mot vilt växande svamp.

Cordyceps i det kejserliga köket

Mästerkockar och medicinska experter vid Kinas kejserliga hov utvecklade särskilda tillagningssätt för svampen, ofta tillsammans med anka, en kombination man ansåg framhäva dess egenskaper inom TCM på liknande sätt som ginseng.

Fem organ, yin och yang

Inom TCM utgår man från fem organ – lever, hjärta, mjälte, lunga och njure – som anses stå för kroppens grundreglering, styrda av begreppen qi, blod, yin och yang. Cordyceps beskrivs inom denna tradition som särskilt kopplad till lungornas och njurarnas funktion. Det är viktigt att skilja på detta äldre, filosofiskt förankrade synbild på kroppen och vad som är vetenskapligt fastställt inom modern medicin – TCM:s organbegrepp motsvarar inte alltid den anatomiska funktion samma ord har på svenska.

Smak och temperatur inom kinesisk örtmedicin

Inom kinesisk örtmedicin beskrivs örter och råvaror utifrån fem smaker samt en "temperatureffekt". Cordyceps beskrivs som söt, något kryddig, med en neutral till varm effekt – en klassificering som hör till den traditionella teorin snarare än en mätbar temperatur.

Bra att veta

Cordyceps bör inte användas av gravida och ammande kvinnor. Personer med autoimmuna sjukdomar som MS, SLE eller reumatoid artrit bör vara försiktiga och rådgöra med läkare först, då cordyceps kan stimulera immunförsvaret.

Biverkningar

Ovanliga, men kan i sällsynta fall visa sig som överkänslighet, diarré, illamående eller muntorrhet.

Användning

Pulvret har en mild, söt och något kryddig smak vid uppvärmning och kan blandas i te. Du kan även blanda 0,5–1 tesked dagligen med vatten, yoghurt, juice, smoothie eller proteinpulver i en shake. Vårt ekologiska cordycepspulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.