Nypon – vildrosens bär och svensk husmanskost

Nypon är frukten från vildrosen (Rosa canina), en taggig buske som växer vilt i hela Sverige och stora delar av Europa. Bären mognar under hösten och blir ofta kvar på grenarna långt in i vintern.

1 msk helnyponpulver motsvarar ungefär en hel bunke färska nypon. Nyponet passar bra som en näringskälla för oss nordbor då växten ingår i vår naturliga flora och kan skördas här hemma.

Historisk användning i Sverige

Nypon har plockats och använts i svenska hushåll i århundraden. Inom äldre folkmedicin användes nypon bland annat mot skjörbjugg, ett tillstånd som idag vet beror på C-vitaminbrist – en koppling som senare bekräftats av vetenskapen, till skillnad från många andra historiska folkmedicinska användningar av växten. Under andra världskriget, när importerad citrusfrukt var brist, blev nyponsoppa en viktig källa till C-vitamin för många svenska hushåll.

Näringsinnehåll

Nypon innehåller C-vitamin, flavonoider, karotenoider och antocyanider, samt mineraler som järn, kalcium, kalium och magnesium. I helnypon finns också aminosyror, flera B-vitaminer, biopektin, E-vitamin, fluor, fosfor, jod och spårämnen som krom, selen och zink.

Forskning kring nypon och GOPO

Nypon innehåller galaktolipiden GOPO, en fettsyra- och sockerartsförening som varit föremål för flera vetenskapliga studier under 2000-talet, där forskare undersökt ämnets roll vid ledbesvär. Flera studier har visat lovande resultat, men ämnet räknas inte som ett godkänt läkemedel och bör inte ersätta medicinsk behandling vid diagnostiserade ledsjukdomar – rådgör alltid med läkare vid kroniska besvär.

Skillnaden mot vanlig nyponsoppa

Förväxla inte helnyponpulver med den färdiga nyponsoppan som säljs i matvaruhandeln. Den är i regel en sockersoppa gjord på nyponets yttre skal, inte hela frukten, och innehåller betydligt mer socker och färre av nyponets övriga näringsämnen.

Bra att veta

Nyponpulver kan i större mängder ha en milt urindrivande och lindrigt laxerande effekt. Personer som använder blodförtunnande läkemedel bör rådgöra med läkare innan regelbunden användning, eftersom höga doser C-vitamin kan påverka vissa mediciners effekt. Vid uppvärmning eller varmhållning av nyponpulver minskar vitamininnehållet något.

Tips

Vissa blandar gärna i lite gurkmeja i nyponpulvret för smak och färg – gurkmeja är en krydda med lång tradition inom indisk matlagning.

Användning i köket

Nyponpulver går att blanda i gröt, yoghurt, smoothies eller bakverk, och är en klassisk ingrediens i hemgjord nyponsoppa. Vårt ekologiska nyponpulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.