Svarta vinbär från svenska trädgårdar

Svarta vinbär (Ribes nigrum) tillhör vinbärssläktet i familjen ripsväxter. Det är en medelstor sommargrön buske med stora flikiga, aromatiskt doftande blad. Blommorna är grönaktiga och blommar i maj-juni i hängande klasar, och bären mognar till mörklila i juli. Ett äldre namn på svarta vinbär är tistron. Busken växer både vilt och odlat i hela Sverige.

De C-vitaminrika bären används till gelé, saft och sylt och är en klassisk brännvinskrydda. Bladen kan användas till inläggningar och te.

Svarta vinbär i folkmedicinen

Bär, blommor och blad har historiskt använts inom folkmedicin för en rad olika ändamål, bland annat mot förkylning, hosta och halsont. Det är viktigt att skilja på denna äldre tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag.

Vad svarta vinbär innehåller

Svarta vinbär innehåller gamma-linolensåra (GLA), en fettsåra som tillhör omega-6-gruppen. Bären är även rika på vitaminer och antioxidanter, bland annat 15 olika antocyaniner som ger bäret dess färg. Svarta vinbär räknas till de C-vitaminrikaste bären och innehåller även K-vitamin, fiber och folsyra.

Bra att veta

Svarta vinbär kan i större mängder öka risken för blåmärken och blödning hos personer med blödningsrubbningar, samt sänka ett redan lågt blodtryck ytterligare. Inför kirurgi bör man sluta äta svartvinbärspulver i större mängd två veckor innan planerad operation. Personer som använder läkemedel mot depression, ADHD eller lugnande medel bör vara försiktiga med stora doser, då svarta vinbär kan ha en MAO-hämmande effekt liknande vissa av dessa läkemedel – rådgör med läkare vid osäkerhet.

Användning

Vårt svartvinbärspulver är av raw-kvalitet, torkat i rumstemperatur för att bevara näringsinnehållet, gjort på ekologiska och nyskördade svarta vinbär. Ge en härlig färg och smak åt smoothies, drycker eller desserter – en till två matskedar per dag blandat i juice eller annan mat.