Baobab – frukten som torkar på trädet

Baobab (Adansonia digitata) är ett av Afrikas mest karakteristiska träd. Den tjocka stammen kan bli flera meter i diameter, och de kala grenarna får trädet att se ut som om det står upp och ner – därav smeknamnet "det uppochnedvända trädet". Trädet kan bli över tusen år gammalt.

Frukten är avlång med ett hårt, luddigt skal. Det ovanliga med baobab är att fruktköttet torkar naturligt inuti skalet medan frukten fortfarande hänger kvar på trädet. När frukten skördas är innehållet redan ett torrt, krämvitt pulver som bara behöver siktas från frön och fibrer. Smaken är syrlig och citrusaktig. Pulvret innehåller C-vitamin, kalium, kalcium och en hög andel fibrer, varav en stor del är pektin.

Baobab i afrikansk tradition

I stora delar av Afrika söder om Sahara kallas baobaben "livets träd". Fruktköttet rörs ut i vatten till en syrlig dryck, bladen används som grönsak och den fiberrika barken har använts till rep och korgar. Trädet lagrar vatten i stammen, vilket gör det till ett landmärke i torra områden.

Bra att veta

Baobabpulver är fiberrikt. Öka mängden gradvis och drick tillräckligt med vatten. Baobab är en naturlig källa till C-vitamin.

Biverkningar

Inga kända biverkningar vid normal användning som livsmedel.

Dosering och användning

En till två teskedar dagligen är en vanlig mängd. Pulvret löser sig lätt i kallt vatten och ger en syrlig, nästan lemonadaktig smak. Passar också i smoothie, yoghurt och bakverk. Vårt ekologiska baobabpulver finns i 250 g och 500 g.