Superfoods & Örter

Näringsjäst är en inaktiverad jäst, vilket betyder att den inte jäser. I näringsjästen har man tillsätt bakterier som producerar vitamin B12, vilket gör den till en god källa till just det vitaminet – något som annars kan vara svårt att få i sig från en helt växtbaserad kost.Hur näringsjäst tillverkasJästen odlas på socker eller melass. Efter cirka sju dagars jäsning tvättas den och värmebehandlas så att den inte längre är aktiv, och torkas sedan till ett pulver som liknar majsmjöl. Eftersom näringsjästen är inaktiverad förökar den sig inte i magen, till skillnad från öl- och bagerijäst.Smak och innehållPulvret har en något ostig och nötig smak, med en salt umamiton från den naturligt förekommande glutaminsyran. Näringsjäst är fri från socker, gluten, mjölkprodukter och tillsatt natriumglutamat, och innehåller B-vitaminerna B1, B2, B3, B6 och B12, samt övriga vitaminer, mineraler och aminosyror.Populär hos veganerNäringsjäst är populär hos veganer och vegetarianer då den är en bra källa till B12 och protein utan mejeriprodukter, vilket även passar personer med mjölkproteinallergi eller de som följer en paleokost.AnvändningsområdenNäringsjäst fungerar som krydda och alternativ till ost i matlagning – på gröt, i yoghurt, marinader, på popcorn, som ersättning för parmesan på pasta, eller som "strössel" över grönsaker.Bra att vetaIntroducera näringsjäst gradvis, då den hos känsliga individer kan ge magbesvär om man börjar med för stora mängder.BiverkningarInga kända biverkningar.DoseringDet finns ingen fastställd gräns för dosering. Använd näringsjästen i eller på all mat där du önskar den ostiga, nötiga och salta smaken. Våra näringsjästflingor är ett exempel på hur de vanligtvis säljs.

MSM, metylsulfonylmetan, är en organisk svavelförening som förekommer naturligt i många växter och grönsaker, och återfinns i små mängder i praktiskt taget varje cell i kroppen.Hur MSM bildas i naturenSvavel bildas av mikroorganismer och plankton i haven till en förening som kallas DMS (dimetylsulfid). DMS stiger som gas upp i atmosfären där det samverkar med ozon och UV-ljus och omvandlas vidare, för att sedan följa med nederbörd ner till marken igen och tas upp av växter.Svavlets roll i kroppenUngefär hälften av kroppens svavel återfinns i muskler, hud och skelett. Svavel är en beståndsdel i flera aminosyror och därmed en byggsten i proteiner som kollagen och keratin, vilka bygger upp bland annat brosk, senor, bindväv, hud, hår och naglar.Ämnet är värmekänsligt, vilket gör att en stor del av det naturligt förekommande MSM:et i mat bryts ner vid tillagning – en anledning till att MSM oftast säljs som separat kosttillskott.ForskningslägetMSM har undersökts vetenskapligt i ett antal mindre studier, bland annat kring ledkomfort vid artros. Resultaten är blandade och ämnet räknas inte som ett godkänt läkemedel i Sverige. Om du har diagnostiserade ledbesvär, hudsjukdomar eller andra medicinska tillstånd bör du rådgöra med läkare snarare än att ersätta ordinerad behandling med kosttillskott.Bra att vetaInga allvarliga biverkningar är rapporterade vid normal dosering, men vissa kan uppleva lös mage vid för hög dos – minska då dosen igen.DoseringBörja med ett kryddmått blandat i vatten eller juice den första veckan. Öka sedan gradvis, vecka för vecka, till en dos som känns bra för dig – vanligtvis någonstans mellan en halv och tre teskedar per dag. Blir du lös i magen, halvera dosen temporärt.