Recept
Recept
av pH-balans
den 01 nov. 2022
Vem gillar inte glass? Kombinera det med kokosmjölk och matchapulver. Krämig, exotisk, söt och syrlig! Receptet ger ca 5 dl glass.Ingredienser1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)1-4 tsk matchapulver0,5 dl socker2 msk lönnsirap (el. vanlig sirap)0,5 tsk vaniljsocker1 tsk pressad citron1 msk vodka (valfritt, hjälper konsistensen när det är fryst)En nypa saltTillagning
Se till att skålen till din glassmaskin har varit i frysen i minst 12 timmar, helst 24 timmar.
Vispa ihop kokosmjölk, matchapulver, socker, sirap, vaniljsocker, citron, salt och vodka (om det används). Sila blandningen om det klumpar sig. Häll i glassmaskinen och låt den gå enligt anvisningarna. Häll i en fryssäker behållare och frys i minst 1-2 timmar.
Om glassen får frysa över natten, låt den stå i rumstemperatur minst 15 minuter innan servering.
Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Samvetslösa Rocky roads400g mörk kvalitetschoklad, ca 4 msk honung, 2 msk kokosolja, gojibär, pistagenötter, kakaonibs, mandel, flingsalt.
Smält chokladen.
Blanda i honung och kokosolja.
Tillsätt nötter, bär och flingsalt.
Sprid på bakplåtspapper och låt stelna.
Skär i rutor.
Ingefära praliner200g cashewnötter, 200g färska dadlar, 2 tsk mald ingefära, 0,5 dl havregryn, mörk kvalitetschoklad, flingsalt.
Mixa cashewnötter och havregryn till mjöl.
Tillsätt ingefära och dadlar, mixa till en kladdig smet.
Rulla till bollar och låt vila i kylen 1 timme.
Smält chokladen och doppa bollarna.
Strö över flingsalt och låt kallna.
Vi använder våra ekologiska gojibär och kakaonibs i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Matcha är ett pulveriserat grönt te som odlas i skugga innan skörd, en metod som utvecklades i Japan under inflytande från Song-dynastin (960-1279) i Kina. Traditionen hölls sedan vid liv i Japan, mycket tack vare Sen no Rikyū, grundaren av den japanska te-ceremonin chanoyu.Vanliga frågorVad smakar matcha? En intensiv smak av grönt gräs med en lätt bitter ton, ofta beskriven som umami – den femte grundsmaken. Den distinkta smaken gör att många väljer att söta matchan lite med honung eller agavesirap.Innehåller matcha tillsatser? Rent matchapulver ska bara bestå av malda teblå, men vissa billigare matchaprodukter blandas ut med sötningsmedel – läs gärna innehållsförteckningen.Vad är ORAC-värdet? ORAC är ett mått på ett livsmedels antioxidativa kapacitet i ett laboratorietest. Matcha brukar uppges ligga runt 1400 enheter per gram, vilket kan jämföras med blueär (cirka 93) och gojibär (cirka 253) enligt samma mätmetod. Värt att veta är att ORAC-värden är ett labbmått och inte nödvändigtvis säger något direkt om effekten i kroppen.Kan alla dricka matcha? Matcha är ett koncentrerat te och rekommenderas inte till barn eller djur. Gravida bör begränsa sitt intag då matcha innehåller koffein.DoseringEn kopp matcha innehåller ungefär lika mycket koffein som flera koppar vanligt grönt te – cirka 35 mg koffein per kopp. För att hålla sig inom en rekommenderad koffeingräns på cirka 200 mg per dag bör man begränsa sig till några koppar om dagen.Vårt ekologiska matchapulver i ceremonikvalité är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
En kopp matcha teAllt du behöver är varmt vatten, matchapulver, en visp och en skål/kopp.Temperatur och vispningBrygg teet när vattnets temperatur är runt 60-70°C. Mängden matcha är ca 1 tsk till 0,5 dl vatten. Vispa ut i vatten, gärna med en bambu- eller lattevisp, tills ett lätt skum bildas.Häll alltid i matchapulvret innan vattnet, annars blir det geggigt. Drick så snart som möjligt efter tillredning.Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
En snabb, grön 4-ingredienserssmoothie i skål med matchapulver! Receptet ger 1-2 portioner.Ingredienser2 skalade, skivade och frysta mogna bananer2,5 dl kokosmjölk2 tsk matchapulver35 g färsk spenat eller grönkål (alt. 2 msk spenatpulver/grönkålspulver)TillagningHäll hälften av kokosmjölken med övriga ingredienser i en mixer och mixa tills krämigt och slätt. Fyll på med kokosmjölk till önskad konsistens.Förslag på tillbehör: färsk frukt/bär, kokoschips, bananskivor, chiafrön, rostat mandelspån.Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Ger 8-10 gröna och saftiga muffins med en god balans av matcha.Ingredienser4,5 dl mjöl0,5 tsk salt1 tsk bakpulver1,5 msk Matcha75g smör (smält)1 dl farin- / kokossocker0,5 msk Honung1 ägg2,5 dl Mjölk1 dl strösockerTillagning
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa alla torra ingredienser tillsammans i en skål.
I en stor skål, vispa in smör, farinsocker och honung.
Tillsätt ägg och sedan långsamt under omrörning mjölken. Vispa till en slät smet.
Tillsätt de torra ingredienserna och vispa till kombinerat.
Häll smeten i muffinsformar. Fyll till ungefär halvvägs.
Grädda i ca 20 minuter.
När de är klara, låt muffinsen svalna på galler ca 10 minuter.
Vill du garnera är svarta sesamfrön fint. Gillar du sött, pudra över lite florsocker.
Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Matcha latte receptSnabbt och enkelt – tar bara några minuter.Ingredienser (1 kopp)1 tsk matchapulver (gärna eko, ceremonikvalité)0,5 dl varmt vatten1-2 tsk sötning2 dl varm mjölk (valfri sort)TillagningTillsätt matchapulver i en kopp och vispa med 0,5 dl varmt vatten (60-70°C) tills det löser upp sig och blir skummigt. Blanda i mjölk och eventuell sötning.Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
Matcha jämförelse: grönt te, oolong och sencha
av pH-balans
den 01 juli 2022
Vitt, grönt, oolong, svart och sencha te tillverkas alla från samma tebuske – skillnaden är oxidationsgraden.Grönt te vs matchaMed grönt te använder du tebladen och kasserar dem sedan. Med matcha konsumerar du hela bladet i pulverform.Oolong vs matchaOolong-bladen bryts eller pulvriseras aldrig, utan rullas i små spiraler.Sencha vs matchaBåda kommer från samma tebuske, men sencha odlas i full sol medan matcha odlas i skugga, vilket ger olika färg och smak.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Matcha-chokladVit choklad och matcha – en oemotståndlig kombination. Receptet ger 36 bitar.Ingredienser400g ekologisk vit choklad125 ml vispgrädde25 g smör2 msk matchapulver + 2 tsk för garneringTillagning
Hacka den vita chokladen i mindre bitar.
Värm vispgrädden nästan till kokpunkten.
Lägg i choklad och smör, blanda tills slätt.
Sikta i 2 msk matchapulver och blanda till jämn färg.
Häll i en form klädd med bakplåtspapper, jämna till ytan.
Ställ i kylskåp 4-5 timmar eller över natten.
Skiva i bitar och pudra med resterande matchapulver.
Håller i kylskåp 4-5 dagar. Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
En närande snabb frukost som kan förberedas kvällen innan. Receptet ger 1-2 portioner.Ingredienser2,5 dl valfri mjölk2 tsk lönnsirap, honung eller agave1,5 tsk ekologiskt matchapulver0,5 dl chiafrönTillagningBlanda mjölk, lönnsirap, matcha och chiafrön i en behållare med lock. Skaka kraftigt. Låt stå 10 minuter, skaka igen. Låt stå minst 1,5 timme eller över natten. Håller upp till tre dagar i kylen.Förslag på topping: banan, säsongens frukt, kakaonibs, hampafrön.Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Ett saftigt bröd med balans mellan söt banan och matcha. Ger 10-12 portioner.Ingredienser3 stora mogna bananer, 1,5 dl socker, 50g smält smör, 1 ägg, 4,5 dl mjöl, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk salt, 1 msk matchapulver.Tillagning
Värm ugnen till 200°C.
Mosa bananer, rör i socker, smör och ägg.
Vispa torra ingredienser separat.
Blanda samman, häll i brödform.
Grädda 40-45 minuter.
Vi använder vårt ekologiska matchapulver i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 01 juli 2022
Matcha är gröna teblad som odlas i skugga för att utveckla ett kraftfullare grönt klorofyll. Till skillnad från traditionellt grönt te täcker man över teplantorna med en duk cirka 20-30 dagar före skörd, för att förhindra direkt solljus.Från blad till pulverSkuggan stimulerar bladen till en ökning av klorofyll, vilket gör dem grönare och ökar produktionen av aminosyror, vilket i sin tur påverkar smak och konsistens. Tebladen handplockas vid skörd och ångas eller kokas snabbt för att stoppa en oxidationsprocess som annars skulle förstöra bladens gröna färg. Bladen torkas och lagras sedan i kylar, vilket fördjupar smaken, innan de slutligen stenmals till ett fint pulver. Till skillnad från vanligt te behövs ingen tesil – pulvret rörs direkt ner i varmt vatten.Vad matcha innehållerMatcha innehåller klorofyll, fiber, vitamin C, selen, krom, zink och magnesium, samt katekiner – en grupp antioxidanter, där epigallokatekingallat (EGCG) är den mest studerade och utgör cirka 60 % av katekininnehållet i matcha. EGCG har varit föremål för många vetenskapliga studier, men ämnet är inte ett godkänt läkemedel och forskningen är fortfarande under utveckling.HistoriaMatcha är en central del av den japanska te-ceremonin sedan 1500-talet, en tradition som fortfarande praktiseras idag.AnvändningVårt ekologiska matchapulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.
Recept
av pH-balans
den 30 juni 2022
Kokosmjöl blev populärt i Sverige i samband med att LCHF blev en populär kostmetod. Mjölet är en biprodukt från kokosmjölkstillverkning – kokosköttet torkas och mals efter att oljan pressats ur. Kokosmjöl är naturligt glutenfritt, laktosfritt och fiberrikt.Att baka med kokosmjölKokosmjöl suger åt sig betydligt mer vätska än vetemjöl och går därför inte att byta rakt av mot annat mjöl i recept. Eftersom mjölet saknar gluten får degen inte samma elastiska konsistens som vetedeg.Som en enkel tumregel kan du räkna med:
0,5 dl mandelmjöl ≈ 1 msk kokosmjöl
0,5 dl kokosmjöl ≈ 1,5 dl mandelmjöl
Vill du byta ut en del av vetemjölet brukar 10-15 % kokosmjöl vara lagom, med motsvarande mer vätska tillsatt. För cirka 1 dl mjöl blir blandningen ungefär 1 msk kokosmjöl och 6 msk vetemjöl. Bäst resultat får du genom att prova dig fram till önskad konsistens – muffins och mjuka kakor beter sig olika än hanterbar deg.Andra sätt att använda kokosmjöl
I dryck: 1/2-1 msk i ett glas vatten, juice, shake, smoothie, choklad, te eller kaffe
Som topping: 1/2-1 msk i sås, yoghurt, müsli eller efterrätter
Som fiberberättrare i bröd, kakor och kex
Recept: KokosvåfflorPortioner: 5 stIngredienser: 2 ägg, 200 g philadelphiaost, 0,5 dl kokosmjöl, 0,5 dl kokosflingor, 0,5 dl mandelmjöl, 0,5 tsk vanilj, 1 tsk bakpulver, 0,5 dl grädde.Så gör du: Separera ägg. Vispa äggvitan till skum. Vispa ost, äggulor och eventuell sötning till en jämn smet. Blanda kokosmjöl, kokosflingor, mandelmjöl, bakpulver och vanilj i en skål, rör ner i äggsmeten och blanda i grädden. Vik försiktigt ner äggvitan. Grädda med smör och eventuellt lite kokosolja.Vi använder vårt ekologiska kokosmjöl i det här receptet.
Recept
av pH-balans
den 30 juni 2022
Guldmjölk är en värmande dryck baserad på gurkmeja och ingefära, med rottraditioner i indisk matlagning.Gurkmejapasta0,5 dl gurkmeja, 0,5 dl ingefära, 1 tsk svartpeppar, 2 dl vatten. Värm försiktigt till en tjock pasta, låt svalna och förvara i kylen.Guldmjölk2,5 dl mjölk, 1 tsk gurkmejapasta, 1 tsk kokosolja, 1 tsk honung. Värm mjölken och blanda i övriga ingredienser.Vi använder vår ekologiska gurkmeja och vårt ekologiska ingefärspulver i det här receptet.
Recept
Grilla med ekologisk grillkrydda
av pH-balans
den 30 juni 2022
Testa att grilla med ekologisk grillkrydda för rökig, kryddig smak.4 tips
Gör en marinad med olja till grillade grönsaker.
Pensla olja på kött, fisk, tofu eller quorn och krydda.
Pudra lätt över potatisgratängen.
Blanda i en gräddsås eller creme fraiche-sås som dipp.
Grillrubb (recept)4 msk råsocker, 4 msk chilipulver, 4 tsk paprikapulver, 2 tsk vitlökspulver, 4 tsk malen spiskummin, 0,5 tsk vardera torkad oregano/basilika/timjan, 2 tsk salt.Kombinera alla ingredienser. Förvaras lufttätt i kylen ca 30 dagar. Pensla råvaran med olja, gnid in kryddorna och grilla.
Recept
av pH-balans
den 30 juni 2022
Fräsch frukt och grönsaksjuice är ett enkelt sätt att få i sig vitaminer, mineraler och växtkemikalier.Drick juicen färskpressad, gärna som mellanmål, då den förlorar näring om den får stå för länge.Recept: Bananarama1 banan skalad1 tsk kokosflingor1 dl växtbaserad mjölk1 tsk honungVispa ihop ingredienserna i ca 30 sekunder och servera.
Recept
av pH-balans
den 30 juni 2022
Dadelbollar (10-12 st)10 st färska dadlar, 2 dl bländade nötter (alt. 2,5 dl havregryn), 2 msk kokosolja, 2 msk raw kakao, 1 tsk vaniljpulver, 1 msk kaffe, 1 dl rostade kokoschips.Mixa nötter till mjöl, tillsätt övriga ingredienser och mixa. Forma bollar och rulla i kokos. Kyl minst 30 minuter.Kryddte med kanel och ingefäraKoka upp 1 liter vatten med 2 kanelstänger, en bit ingefära, 10 kardemummakärnor och 3 kryddnejlikor i några minuter. Sila och servera.Glutenfri mandelkaka (10 port)4 ägg, 4 msk agavesirap, 200g smör, 250g malda mandlar, 1 tsk bakpulver, skal och saft från 2 citroner, 2 msk vallmofrön.Värm ugnen till 160°C. Vispa ägg och agavesirap. Blanda i smör och mandelmjöl, rör ner äggblandningen. Tillsätt bakpulver, citron och vallmofrön. Grädda 30 minuter.Chokladdoppade mandariner med kokos5 mandariner, 1 dl choklad, kokosflingor, 1 tsk kokosolja. Smält choklad med kokosolja, doppa klyftorna, strö över kokosflingor och låt stelna kallt.Vi använder vår ekologiska kokosolja i flera av dessa recept.
Recept
16 recept på grymma & nyttiga raw food bollar
av pH-balans
den 30 juni 2022
Basrecept för nötbollar
2,5dl nötter
2 dl torkad frukt
1dl kakao
Mixa nötter till mjöl, tillsätt torkad frukt och kakao. Rulla bollar i kokosflingor eller matcha.Jordnöt & choklad raw food bollar
4-5 dl dadlar
4 rågade msk jordnötssmör
4 rutor mörk choklad
1 msk chiafrön
ca 1dl havregryn
1 msk lucumapulver
Mixa samman, kyl, rulla bollar och strö lucumapulver över.Raw Inka-bollarGer ca 24 bollar.
5 dl mandel
2 msk kakaopulver
2 msk mörka chokladpellets
12-13 dadlar, blötlagda
1 msk starkt kaffe
0,5 tsk kanel
0,5 tsk cayennepeppar
0,25 tsk muskot
Mixa mandel till mjöl, tillsätt övriga ingredienser, kyl 15 min, rulla bollar.Mango Energi Raw-bollar
3 dl valnötter/cashew
2,5 dl torkad mango
10 dadlar
2 msk hampafrön
1 dl riven kokos
Rivet skal från 1 lime
Nypa havssalt
Rosta nötterna, blöt mangon, mixa allt, rulla bollar.Dadeltryfflar med chia
100g dadlar
1 msk kokosolja
50g hasselnötter
2 msk raw kakao
2 tsk chiafrö
2 msk vatten
Mixa till pasta, rulla bollar i kakao eller kokos.Raw Vegan Glädje Bollar
5 dl kakaopulver
Nypa salt
1/4 tsk vaniljpulver
1 msk macapulver
2,5 dl valnötter
2,5 dl havregryn
2,5 dl dadlar
kokosolja/vatten vid behov
Mixa torra ingredienser, tillsätt dadlar, rulla bollar.Raw Avokado Choklad Bollar
1 avokado
10 plommon/dadlar
0,5 dl kakaopulver
1 dl pumpafröpasta
0,5 dl chokladpellets
1 dl riven kokos
Mixa och rulla, kyl innan servering.Matcha Pistasch Bollar
1,5 dl cashewnötter
0,5 dl pistagenötter
12 dadlar
0,5 dl riven kokos
2 tsk matchapulver
1 msk kokosolja
Mixa allt, rulla i hackade pistagenötter.Tahini energi bollar
1,5 dl tahini
1 dl malda solrosfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl chiafrön
1 dl mandelmjöl
1 dl hackade nötter
1 dl torkad frukt
1 tsk kanel, 1 tsk vanilj
Blanda och rulla bollar, kyl minst 2 timmar.Kokos och rödbetsbollar
1,25 dl riven kokos
1,25 dl groddat bovete
1 rödbeta
1 msk rödbetspulver
2,5 dl dadlar
1/2 vaniljstång
Mixa allt, rulla bollar i kokos.Aloha Bollar
2,5 dl cashewnötter
2,5 dl macadamianötter
2,5 dl torkad ananas
4,5 dl kokosflingor
1 msk kokosolja
4 msk honung
Mixa och rulla stora bollar.Choklad Apelsin Bollar
1,5 dl cashewnötter
1,2 dl paranötter
1,5 dl dadlar
1/2 apelsin, saft och skal
2 msk kakaopulver
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosolja
Mixa till pasta och rulla bollar.Dela gärna receptenFlera av recepten använder vårt ekologiska kakaopulver och våra chiafrön.
Recept
Cashewbollar med choklad och lingonpulver
av pH-balans
den 12 feb. 2021
Dessa ljuvliga cashewbollar med lingonpulver – få ingredienser och går snabbt att sno ihop. Sockerfritt lyxfika!Doppa gärna hälften i lingonpulver och hälften i rödbetspulver för en fin kontrast.Receptet räcker till 12-15 bollar.Ingredienser
2 dl cashewnötter
10 st dadlar
2 krm flingsalt
0,5 msk lingonpulver
100 g mörk choklad 70%
Garnering: valfritt bärpulver
Gör så här
Lägg cashewnötterna och dadlarna i en matberedare och mixa tills det blir en jämn massa.
Rör ner flingsaltet.
Rulla till jämnstora bollar som du låter kallna i frysen i 30-45 min.
Hacka chokladen och smält den i en kastrull.
Doppa bollarna i chokladen och sikta sedan bärpulver över dem.
Vi använder vårt svenska lingonpulver i det här receptet.
Recept
Energibars med blåbärspulver och nakenhavre
av pH-balans
den 19 jan. 2021
Gör dina egna energibars! Ett recept på smarriga bars med blåbärspulver som passar perfekt som mellanmål.Om blåbär och blåbärspulverBlåbär innehåller vitaminer, mineraler och fettsåror, samt antioxidanten antocyanin.Vårt blåbärspulver innehåller hela bär inklusive fruktkött, kärnor och skal, torkade i rumstemperatur.NakenhavreHavre är ett näringsrikt sädesslag. Hela havrekorn är ett alternativ till vanliga havregryn.Receptet räcker till 6-7 energibars.Ingredienser
50 g hasselnötter
80 g torkade aprikoser
30 g nakenhavre
1,5 msk kakao
2 msk blåbärspulver
2 msk kokosolja
Gör så här
Mixa nötter och torkade aprikoser i en matberedare.
Tillsätt kakao, nakenhavre och blåbärspulver.
Rör ner kokosolja (värm oljan först, den smälter vid 25°C).
Tryck ut degen i en form täckt med bakplåtspapper.
Låt kakan vila lite i kylen innan du skär den i lagom bitar.
Vi använder vårt ekologiska blåbärspulver och ekologiska nakenhavre i det här receptet.