Superfoods & Örter

Vita mullbär (Morus alba) är en art i familjen mullbärsväxter som växer från medelhavsområdet, Grekland och Turkiet, till Centralasien och Kina, där bladen är föda för silkesfjärilens larver – grunden för hela den kinesiska silketillverkningen. Trädet eller busken kan bli upp till 15 meter högt och får frukter som vid mognad blir vita, rosa eller något rödaktiga.I arabvärlden kallas vita mullbär ibland för "öknens bröd" tack vare sitt näringsinnehåll. Bäret är rent tekniskt en skenfrukt.Att odla vita mullbär självMullbär hör hemma i subtropiska länder, historiskt främst runt medelhavsländerna och i Kina, men har sakta spridit sig norrut och finns nu även i södra Sverige. Mullbär vill stå djupt i väldränerad, näringsrik jord med relativt högt pH-värde, varmt och vindskyddat med god tillgång till vatten. Trädet blöder lätt vid snittytor, så undvik onödig beskurning – ta bara bort helt torra grenar.Ett alternativ till godisMullbär är söta i smaken och påminner om gräddkola, vilket gör dem populära som ett alternativ till godis och sötsaker.Vad mullbär innehållerVita mullbär innehåller C-vitamin, K-vitamin, järn, kalcium, protein, flavonoider och antioxidanter som resveratrol. Bäret innehåller även ämnet DNJ (deoxynojirimycin), som varit föremål för vetenskapliga studier kring sockerupptag – forskningsläget är fortfarande under utveckling och ämnet räknas inte som ett godkänt läkemedel.AnvändningRekommenderad daglig mängd är ungefär en handfull bär, motsvarande cirka 20-30 gram. Används gärna i bakning för sin söta, nötaktiga smak, i sallader, müsli, yoghurt, gröt eller som tillbehör till tårtor. Våra vita mullbär är plockade direkt från träden och torkade så att de håller sig året runt.

Tribulus terrestri, eller tiggarnöt, är en blommande växt som växer på torra platser i Afrika, Australien, södra Europa och Asien.Namn och utseendeVäxten går under många namn internationellt, som bullhead, goathead, devil's thorn och puncture vine – namn kopplade till fruktens taggiga utskott. Tiggarnöten växer som en flerarig ört i tropiska områden och som en ettårig växt i kallare klimat, med nedböjd stam, små parbladiga löv och citrongula blommor. Frukten faller sedan sönder till små frön med vassa taggar, vilket gör att växten på vissa håll i USA betraktas som ett besvärligt ogäs.Historisk användningInom ayurveda kallas växten Gokhru eller Gokshura och har en lång tradition som medicinalväxt i Indien, där både blad och fruktkött brukats. Även inom kinesisk traditionell medicin har tribulus länge använts.Hur växten påverkar kroppenTiggarnöten innehåller inte hormoner eller ämnen som direkt omvandlas till hormoner. Ämnena i växten tros istället påverka ett hormon i hypofysen som kallas luteiniserande hormon (LH), vilket i sin tur är kopplat till bildningen av testosteron hos män och östradiol hos kvinnor.ForskningshistorikModern användning av tiggarnöt brukar spåras till en rapport från 1970-talets Bulgarien. Sedan dess har flera studier publicerats, de flesta baserade på laboratorieförsök på djur och några få på människa, huvudsakligen från kliniker i Asien. Resultaten är blandade och studierna är generellt små – tribulus räknas inte som ett vetenskapligt fastställt läkemedel och bör inte ersätta medicinsk rådgivning.Vad tribulus innehållerVäxten innehåller glykosider, steroida saponiner, växtalkaloider och flavonoider.Bra att vetaBör inte användas av kvinnor som planerar att bli gravida, är gravida eller ammar, då djurförsök visat på möjliga fosterskador. Bör inte användas av män med prostataförstoring eller prostatacancer, då forskning antyder att tribulus kan förvärra dessa tillstånd. Personer med diabetes bör vara försiktiga och hålla koll på blodsockret, eftersom örten kan påverka blodsockernivån. Undvik tribulus två veckor innan planerad operation. Kan interagera med litium och vissa diabetesläkemedel.BiverkningarEnstaka fall av magbesär (kan lindras genom att ta tillskottet tillsammans med mat) och akne har rapporterats.Dosering och användningRekommenderad dosering är 1 tesked per dag, som kan blandas i varmt vatten och drickas som te. Vårt ekologiska tribulus terrestris-pulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Svarta vinbär (Ribes nigrum) tillhör vinbärssläktet i familjen ripsväxter. Det är en medelstor sommargrön buske med stora flikiga, aromatiskt doftande blad. Blommorna är grönaktiga och blommar i maj-juni i hängande klasar, och bären mognar till mörklila i juli. Ett äldre namn på svarta vinbär är tistron. Busken växer både vilt och odlat i hela Sverige.De C-vitaminrika bären används till gelé, saft och sylt och är en klassisk brännvinskrydda. Bladen kan användas till inläggningar och te.Svarta vinbär i folkmedicinenBär, blommor och blad har historiskt använts inom folkmedicin för en rad olika ändamål, bland annat mot förkylning, hosta och halsont. Det är viktigt att skilja på denna äldre tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag.Vad svarta vinbär innehållerSvarta vinbär innehåller gamma-linolensåra (GLA), en fettsåra som tillhör omega-6-gruppen. Bären är även rika på vitaminer och antioxidanter, bland annat 15 olika antocyaniner som ger bäret dess färg. Svarta vinbär räknas till de C-vitaminrikaste bären och innehåller även K-vitamin, fiber och folsyra.Bra att vetaSvarta vinbär kan i större mängder öka risken för blåmärken och blödning hos personer med blödningsrubbningar, samt sänka ett redan lågt blodtryck ytterligare. Inför kirurgi bör man sluta äta svartvinbärspulver i större mängd två veckor innan planerad operation. Personer som använder läkemedel mot depression, ADHD eller lugnande medel bör vara försiktiga med stora doser, då svarta vinbär kan ha en MAO-hämmande effekt liknande vissa av dessa läkemedel – rådgör med läkare vid osäkerhet.AnvändningVårt svartvinbärspulver är av raw-kvalitet, torkat i rumstemperatur för att bevara näringsinnehållet, gjort på ekologiska och nyskördade svarta vinbär. Ge en härlig färg och smak åt smoothies, drycker eller desserter – en till två matskedar per dag blandat i juice eller annan mat.

Sesamörten (Sesamum indicum) är ett ettårigt stäppgräs med många vilda släktingar i Afrika och delar av Asien. Växten odlas i tropiska klimat världen över och kan bli upp till en meter hög, med stora klockformade blommor i vitt eller svagt rosa. Fröna ligger samlade i fröskidor och har en nötaktig smak.Det finns gräddvita, rödaktiga och svarta sesamfrön, där det svarta fröet är något mer smakrikt och beskt än de ljusare varianterna.Lite kuriosa om sesamfrönSesam är en mycket gammal kulturväxt. Enligt en assyrisk legend drack gudarna vin gjort på sesam när de skapade världen. Inom hinduismen är sesamfrö en symbol för odödlighet och används ofta som offergåva. Uttrycket "Sesam, öppna dig" från sagan Tusen och en natt sies syfta på hur fröskidan knastrande spricker upp och släpper ut fröna när den mognar.Sesamfrön i mat världen överSesamfröet används hela som krydda, och det svarta fröet är särskilt vanligt i Japan, bland annat i kryddblandningen gomashio (lätt rostade frön med havssalt). I Mellanöstern mals ljusa sesamfrön ihop med nötter och socker till kakan halva, och till en oljig pasta kallad tahini som används bland annat i hummus. I Chile ingår sesamfrön i chokladpastan mole. I västvärlden används sesamfrön gärna som garnering på bröd och kakor, eller panering på kött och fisk. Man pressar även en ljusgul olja ur fröna, populär i asiatisk matlagning.Svarta sesamfrön i matSvarta sesamfrön är vanliga i asiatisk matkultur och passar bra i sallader, sushi och på bröd. Fröet är dekorativt och ger en särskild karaktär i både färg och smak. Den beska smaken mildras om man torrostar fröna i stekpanna.Vad sesamfrön innehållerSesamfrön innehåller mineraler, E-vitamin, kalcium, zink, järn, selen och fettsåror, samt ämnet sesamol.AnvändningAnvänd våra ekologiska svarta sesamfrön i asiatiska rätter, sallader eller som garnering på bröd, eller blanda ner i müsli eller frökäx. Sesamfrön innehåller mindre än fem procent kolhydrater. Våra ekologiska svarta sesamfrön är ett exempel på hur de vanligtvis säljs.

Svartkumminolja, eller Nigella sativa-olja, pressas ur svartkumminväxten, som även går under namn som nigellafrön, kalonjifrön eller romersk koriander. Blomman har fint fördelade blad och en frukt fylld med små svarta frön, varifrån oljan pressas. Fröna innehåller över hundra olika ämnen, bland annat essentiella fettsåror, mineraler och vitaminer.Traditionell användningFrön och olja har länge använts inom folkmedicin i Mellanöstern och Sydasien, framför allt kopplat till andningsorganen och matsmältningen.Kemin i svartkumminoljaOljan innehåller flera växtkemikalier, så kallade fytokemikalier. En av dessa är thymoquinone, som forskats på för sina antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Thymohydroquinone är en annan beståndsdel som påverkar enzymet acetylkolinesteras, kopplat till signalämnet acetylkolin i hjärnan, vilket är involverat i vakenhet och normal elektrisk aktivitet. Den tredje huvudsakliga aktiva substansen är tymol, en naturlig monoterpen som ofta bidrar till eteriska oljors doft.Vid kallpressning används temperaturer under 45 grader när oljan pressas ur fröna, och oljan bör inte värmas efteråt för att behålla sina egenskaper.Svartkumminolja i hud- och hårvårdOljan innehåller fytosteroler samt vitamin A, B och C tillsammans med mineraler som kalcium, kalium, magnesium och zink, vilket gör den populär i hemgjorda hud- och hårprodukter.Observera: outspädd olja kan hos känslig hud orsaka allergiska utslag. Späd alltid med en basolja och testa på ett litet hudområde först.Recept & användningHårbottenbalsam 2 dl svarta kumminfrön 7 dl vatten 1 msk svartkumminolja Koka fröna i vattnet i 10 minuter, sila bort fröna och låt vattnet svalna. Häll upp i en burk och tillsätt oljan. Massera in i hårbotten ett par gånger i veckan och låt sitta minst 30 minuter innan du tvättar ur som vanligt. Blandningen håller sig i kylen i två veckor.Kroppsolja 45 ml rapsolja 35 ml hampafröolja 20 ml svartkumminolja En olja rik på omega-6, som är viktigt för hudens naturliga barriärfunktion, i kombination med omega-3 från raps- och hampafröolja. Blanda oljorna och smörj på huden efter behov.Dosering och förvaringVid invärtes bruk är en tesked på morgonen och en på kvällen en vanlig dosering. Externt används oljan efter behov. Förvara mörkt och svalt, gärna i kylen efter öppnande, och förbruka inom tre månader efter öppning.

Shiitake, eller eksskivling, är en mörk svamp med kryddig arom och tydlig umamismak. Den är den näst mest odlade svampen i världen och en central ingrediens i japansk och östasiatisk matlagning. Svampen är en vednedbrytare som växer naturligt på döende trädstämmar, men odlas idag under kontrollerade förhållanden i spån från olika lövträd.HistoriaShiitake, precis som reishi och maitake, har växt vilt sedan förhistorisk tid och har länge haft en plats inom traditionell medicin i Japan och Kina, där svampen har sitt ursprung. I Japan var det historiskt bara adel och samurajklassen som fick äta shiitake.Under de senaste decennierna har svampen blivit alltmer populär i västvärlden och odlas idag även utanför Asien – i Sverige bland annat i Kirunas gruvgångar, på flisad al.Shiitake i matenTraditionellt används shiitake i den japanska misosoppan, men även som tillbehör till kött, fisk, kyckling och grönsaker. Pulvret kan blandas i buljong för en härlig svampsmak i soppor. I Asien är den färska svampen populär stekt till nudel- eller pastarätter.NäringsinnehållShiitake innehåller fytonäringsämnen som betaglukaner och polysackarider (bland annat lentinan och laminarin), samt ämnena eritadenin och aminosyran ergothioneine. Svampen innehåller även järn, koppar, zink, selen, mangan, flera B-vitaminer, folsyra, kolin, kostfiber och D-vitamin.Bra att vetaSvamp innehåller måttliga mängder puriner, vilket hos känsliga personer kan höja urinsyranivåerna i blodet. Undvik shiitake vid graviditet och amning, då det saknas tillräcklig information om säkerheten. Autoimmuna sjukdomar som SLE, MS och RA kan förvärras av shiitake, och vid eosinofili bör svampen undvikas.BiverkningarShiitake som livsmedel ger i regel inga biverkningar, men kan i sällsynta fall ge obehag i magen eller en hudreaktion som kallas "shiitakedermatit".Vårt ekologiska shiitakepulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Shatavari (Asparagus racemosus), ibland kallad vild sparris, är en taggig klättrande sparrisväxt som växer främst i Indien, Nepal och på Sri Lanka, med vita doftande blommor och röda bär med en söt och bitter smak. Växten innehåller glykosider, steroider, saponiner och flavonoider.Det är en träig växt som vanligtvis växer i skuggiga områden på låg höjd. Trots att shatavari är en sparrisväxt används den inte som grönsak på samma sätt som vår vanliga sparris.Shatavari inom ayurvedisk traditionInom ayurvedisk medicin räknas shatavari som en av de mer centrala örterna för kvinnor, med en användning som sträcker sig över 1000 år. Roten innehåller naturliga fytoöstrogener, växtbaserade ämnen som strukturellt påminner om östrogen. Inom traditionen har shatavari länge ansetts vara en viktig ört kopplad till kvinnans reproduktiva hälsa genom livets olika faser.Det är viktigt att skilja på denna äldre örtmedicinska tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag – shatavari är inte ett godkänt läkemedel och bör inte ersätta hormonbehandling eller annan medicinsk vård. Rådgör alltid med läkare vid hormonrelaterade besvär.Bra att vetaVid känd allergi mot sparris bör shatavari undvikas, då växterna är närbesläktade. Bör användas med försiktighet av personer som tar vätskedrivande läkemedel, då shatavari självt kan ha en mild urindrivande effekt. Då växten innehåller naturliga fytoöstrogener bör den användas med försiktighet av personer med känslighet mot östrogen, exempelvis vid hormonkänsliga tillstånd – rådgör med läkare vid osäkerhet.BiverkningarInga kända biverkningar.Dosering och användningBlanda shatavaripulver med vatten, fruktsaft eller mjölk. Ta 1/2 till 2 tesked dagligen, fördelat över dagen. Börja med den mindre mängden och öka gradvis. Traditionellt tas shatavari blandat i ett glas varm mjölk med honung. Vårt shatavaripulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Sesam är en av världens äldsta odlade oljeväxter, med spår av odling i Indien och Mellanöstern som sträcker sig över 5000 år tillbaka. Från den lilla frökapseln pressas en olja som använts i både matlagning och kroppsvård i flera antika kulturer.Öppna dig, sesam!Det kända uttrycket från Tusen och en natt syftar troligen på hur sesamfrökapseln knastrande spricker upp när den mognar och torkar.Sesamolja inom ayurvedaInom ayurvedisk tradition i Indien har sesamolja länge använts för kroppsmassage (abhyanga), ofta värmd innan applicering. Oljan värms då varsamt, inte till mer än handvarm temperatur, för att bli lättare att applicera och kännas behagligare mot huden. Munsköljning med olja ("oil pulling") är en annan äldre sedvana inom denna tradition. Det är viktigt att skilja på denna långa örtmedicinska tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag – sesamolja är inte ett godkänt läkemedel och bör inte användas för att behandla diagnostiserade sjukdomstillstånd istället för medicinsk vård.Vad oljan innehållerSesamolja innehåller E-vitamin, kalcium, zink, järn, selen och omättade fettsåror, samt naturliga antioxidanter som sesamol.I köketSesamolja är central i både mellanöstern-, indisk- och östasiatisk matlagning, ofta använd som smaksättare i mindre mängd snarare än som huvudolja vid stekning.Användning som hudvårdVid användning på huden rekommenderas att göra ett hudtest först, särskilt vid känslig hy eller nötallergi.

Nypon är frukten från vildrosen (Rosa canina), en taggig buske som växer vilt i hela Sverige och stora delar av Europa. Bären mognar under hösten och blir ofta kvar på grenarna långt in i vintern.1 msk helnyponpulver motsvarar ungefär en hel bunke färska nypon. Nyponet passar bra som en näringskälla för oss nordbor då växten ingår i vår naturliga flora och kan skördas här hemma.Historisk användning i SverigeNypon har plockats och använts i svenska hushåll i århundraden. Inom äldre folkmedicin användes nypon bland annat mot skjörbjugg, ett tillstånd som idag vet beror på C-vitaminbrist – en koppling som senare bekräftats av vetenskapen, till skillnad från många andra historiska folkmedicinska användningar av växten. Under andra världskriget, när importerad citrusfrukt var brist, blev nyponsoppa en viktig källa till C-vitamin för många svenska hushåll.NäringsinnehållNypon innehåller C-vitamin, flavonoider, karotenoider och antocyanider, samt mineraler som järn, kalcium, kalium och magnesium. I helnypon finns också aminosyror, flera B-vitaminer, biopektin, E-vitamin, fluor, fosfor, jod och spårämnen som krom, selen och zink.Forskning kring nypon och GOPONypon innehåller galaktolipiden GOPO, en fettsyra- och sockerartsförening som varit föremål för flera vetenskapliga studier under 2000-talet, där forskare undersökt ämnets roll vid ledbesvär. Flera studier har visat lovande resultat, men ämnet räknas inte som ett godkänt läkemedel och bör inte ersätta medicinsk behandling vid diagnostiserade ledsjukdomar – rådgör alltid med läkare vid kroniska besvär.Skillnaden mot vanlig nyponsoppaFörväxla inte helnyponpulver med den färdiga nyponsoppan som säljs i matvaruhandeln. Den är i regel en sockersoppa gjord på nyponets yttre skal, inte hela frukten, och innehåller betydligt mer socker och färre av nyponets övriga näringsämnen.Bra att vetaNyponpulver kan i större mängder ha en milt urindrivande och lindrigt laxerande effekt. Personer som använder blodförtunnande läkemedel bör rådgöra med läkare innan regelbunden användning, eftersom höga doser C-vitamin kan påverka vissa mediciners effekt. Vid uppvärmning eller varmhållning av nyponpulver minskar vitamininnehållet något.TipsVissa blandar gärna i lite gurkmeja i nyponpulvret för smak och färg – gurkmeja är en krydda med lång tradition inom indisk matlagning.Användning i köketNyponpulver går att blanda i gröt, yoghurt, smoothies eller bakverk, och är en klassisk ingrediens i hemgjord nyponsoppa. Vårt ekologiska nyponpulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Näringsjäst är en inaktiverad jäst, vilket betyder att den inte jäser. I näringsjästen har man tillsätt bakterier som producerar vitamin B12, vilket gör den till en god källa till just det vitaminet – något som annars kan vara svårt att få i sig från en helt växtbaserad kost.Hur näringsjäst tillverkasJästen odlas på socker eller melass. Efter cirka sju dagars jäsning tvättas den och värmebehandlas så att den inte längre är aktiv, och torkas sedan till ett pulver som liknar majsmjöl. Eftersom näringsjästen är inaktiverad förökar den sig inte i magen, till skillnad från öl- och bagerijäst.Smak och innehållPulvret har en något ostig och nötig smak, med en salt umamiton från den naturligt förekommande glutaminsyran. Näringsjäst är fri från socker, gluten, mjölkprodukter och tillsatt natriumglutamat, och innehåller B-vitaminerna B1, B2, B3, B6 och B12, samt övriga vitaminer, mineraler och aminosyror.Populär hos veganerNäringsjäst är populär hos veganer och vegetarianer då den är en bra källa till B12 och protein utan mejeriprodukter, vilket även passar personer med mjölkproteinallergi eller de som följer en paleokost.AnvändningsområdenNäringsjäst fungerar som krydda och alternativ till ost i matlagning – på gröt, i yoghurt, marinader, på popcorn, som ersättning för parmesan på pasta, eller som "strössel" över grönsaker.Bra att vetaIntroducera näringsjäst gradvis, då den hos känsliga individer kan ge magbesvär om man börjar med för stora mängder.BiverkningarInga kända biverkningar.DoseringDet finns ingen fastställd gräns för dosering. Använd näringsjästen i eller på all mat där du önskar den ostiga, nötiga och salta smaken. Våra näringsjästflingor är ett exempel på hur de vanligtvis säljs.

MSM, metylsulfonylmetan, är en organisk svavelförening som förekommer naturligt i många växter och grönsaker, och återfinns i små mängder i praktiskt taget varje cell i kroppen.Hur MSM bildas i naturenSvavel bildas av mikroorganismer och plankton i haven till en förening som kallas DMS (dimetylsulfid). DMS stiger som gas upp i atmosfären där det samverkar med ozon och UV-ljus och omvandlas vidare, för att sedan följa med nederbörd ner till marken igen och tas upp av växter.Svavlets roll i kroppenUngefär hälften av kroppens svavel återfinns i muskler, hud och skelett. Svavel är en beståndsdel i flera aminosyror och därmed en byggsten i proteiner som kollagen och keratin, vilka bygger upp bland annat brosk, senor, bindväv, hud, hår och naglar.Ämnet är värmekänsligt, vilket gör att en stor del av det naturligt förekommande MSM:et i mat bryts ner vid tillagning – en anledning till att MSM oftast säljs som separat kosttillskott.ForskningslägetMSM har undersökts vetenskapligt i ett antal mindre studier, bland annat kring ledkomfort vid artros. Resultaten är blandade och ämnet räknas inte som ett godkänt läkemedel i Sverige. Om du har diagnostiserade ledbesvär, hudsjukdomar eller andra medicinska tillstånd bör du rådgöra med läkare snarare än att ersätta ordinerad behandling med kosttillskott.Bra att vetaInga allvarliga biverkningar är rapporterade vid normal dosering, men vissa kan uppleva lös mage vid för hög dos – minska då dosen igen.DoseringBörja med ett kryddmått blandat i vatten eller juice den första veckan. Öka sedan gradvis, vecka för vecka, till en dos som känns bra för dig – vanligtvis någonstans mellan en halv och tre teskedar per dag. Blir du lös i magen, halvera dosen temporärt.

Moringa oleifera, eller pepparrotsträdet, är en art i familjen moringaväxter som i Indien kallas "mirakelträdet" och i Afrika "trädet som aldrig dör". Trädet är ett snabbväxande vintergrönt lövträd med rundade blad, hemmahörande vid foten av Himalaya i norra Indien, Pakistan, Bangladesh och Afghanistan, men odlas idag i de flesta tropiska och subtropiska regioner i världen.Det faktum att moringa växer så snabbt och tåligt har gjort trädet mycket viktigt i fattigare områden. Bladen går att skörda året runt och FN:s livsmedelsorgan har vid flera tillfällen lyft fram moringa som en gröda med stor potential för att motverka undernäring i torra klimat, eftersom trädet klarar sig bra även vid långvarig torka.Näringsinnehåll i moringaBladen innehåller vitamin A, B och C, kalcium, kalium och protein. De är rika på antioxidanter som betakaroten, quercetin och klorogensyra, samt polyfenoler.Näringsinnehållet varierar en del beroende på var och hur trädet odlats, jordmån och tillagningsmetod. Torkning och pulverisering av bladen, vilket är den vanligaste formen moringa säljs i utanför Afrika och Asien, koncentrerar näringsämnena jämfört med färska blad eftersom vattnet försvinner.Moringa inom traditionell medicinTrädets blad, bark, blommor, frukt, frön och rot har sedan länge använts inom traditionell medicin för att behandla en mängd olika tillstånd, särskilt i södra Asien och inom ayurvedisk medicin, där moringa i folktron under århundraden kopplats till hundratals olika åkommor. Moringa har även setts som ett afrodisiakum i vissa kulturer och använts som allmänt näringstillskott i tider av matbrist.Det är viktigt att skilja på denna långa folkmedicinska tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag – merparten av dessa traditionella användningsområden är inte bekräftade i kliniska studier på människa, även om intresset för växten inom forskningen har ökat de senaste decennierna.Moringa i hudvårdMoringaolja, pressad ur fröna, har länge använts i hudvårdsprodukter, parfym och hårvård i de regioner där trädet växer, tack vare sin milda doft och smörjande konsistens.Moringa som matMoringa är en viktig näringskälla i flera delar av världen. De omogna gröna "baljorna" kan tillagas ungefär som gröna bönor, medan fröna från mogna baljor kan kokas som ärtor eller rostas och ätas som nötter. Bladen tillagas oftast kokta, ungefär som spenat, eller torkas och pulveriseras som smaktillsats i andra rätter.Fröet som blir kvar efter oljeextraktion har även använts lokalt som gödningsmedel och för att rena grumligt vatten, genom att krossade frön läggs i vattnet för att få partiklar att sedimentera.Moringaträdets betydelse i torra klimatFörutom sin näring är moringa uppskattat för att det växer snabbt även i näringsfattig, torr jord där få andra grödor klarar sig, och för att nästan hela trädet går att använda på något sätt – blad, frön, blommor, bark och rot. Det gör trädet till en resurs långt bortom bara maträtten, och en av anledningarna till att det odlas som "levande staket" runt åkrar och byar i flera afrikanska länder.OdlingTrädet kan skördas redan sex månader efter plantering och kan bli upp till tio meter högt om det får växa fritt, men hålls ofta nedklippt till buskhöjd för enklare skörd av blad.BiverkningarMoringapulver och moringaolja har inga vanligt rapporterade biverkningar vid normal användning.Ej vid graviditetMoringa bör inte användas om du planerar att bli gravid, är gravid eller ammar.Dosering och användningTa upp till 2 teskedar moringapulver per dag. Blanda med vatten, te, juice eller smoothie, eller strö direkt på maten. Börja gärna med en lägre dosering och öka gradvis. Förvara pulvret svalt, mörkt och torrt. Vårt ekologiska moringapulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Maca (Lepidium peruvianum) är en rotfrukt som växer på cirka 4000 meters höjd i centrala Peru i Anderna, där den odlats som grönsak i minst 3000 år. Maca är släkt med rädisor och påminner till utseendet om en rättika eller rova, med en lukt som för tänkarna till kola.Legenden om inkakrigarnaEnligt en oftåterberattad (och okällbelagd) legend ska Inkafolkets krigare ha ätit maca innan strid, då roten ansågs ge styrka och kraft. Roten kallas ibland peruansk, brasiliansk eller amazonisk ginseng, trots att den botaniskt inte alls är besläktad med äkta ginseng.SmakSmaken påminner om en blandning av pepparrot och palsternacka.Vad är en adaptogen?Maca brukar räknas till gruppen adaptogener – ett samlingsbegrepp inom örttraditionen för växter som traditionellt ansetts hjälpa kroppen att anpassa sig till påfrestningar. Begreppet är inte en officiellt definierad medicinsk kategori utan härstammar från örtmedicinsk tradition.Vad innehåller maca?Maca består till stor del av kolhydrater, samt fiber och protein. Roten innehåller över 55 olika näringsämnen, bland annat vitaminer, mineraler, aminosyror, lipider, karotenoider, polyfenoler och alkaloider.Gelatiserad macaGelatiserad maca har genomgått en process där stärkelsehalten sänks, vilket gör pulvret mer koncentrerat, lättare att lösa i vatten och enklare för många att smälta jämfört med icke-gelatiserat macapulver.Odling på extrem höjdMaca växer under några av de tuffaste odlingsförhållanden som finns – kall vind, tunn luft och stark UV-strålning – vilket gör den till en av mycket få grödor som klarar sig på den höjden.Bra att vetaGravida och ammande bör vara försiktiga med maca då det inte finns tillräckliga bevis för att det är säkert. Personer med hjärtsjukdom bör vara försiktiga. Personer med hormonkänsliga tillstånd som bröst-, livmoder- eller äggstockscancer, endometrios eller myom bör rådgöra med läkare innan användning, då maca kan påverka kroppens hormonbalans.BiverkningarOvanliga hos de flesta användare.AnvändningTa upp till 1 tesked gelatiserat macapulver i mjölk, juice eller smoothie, eller strö direkt i maten. Vårt ekologiska macapulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Kakao (Theobroma cacao) är ett träd som växer vilt och odlas i tropiska delar av Afrika, Asien samt Syd- och Nordamerika, och tillhör familjen malvaväxter. Inom släktet Theobroma finns 20 arter, men bara sju av dem används till kakao- och chokladframställning. Trädet kan under gynnsamma förhållanden bli tio meter högt, men hålls i odling ofta nere i lägre höjd för att underlätta skörd. Blommorna och frukten växer direkt på stammen och de grovare grenarna – ett växtsätt som kallas kauliflori. Själva kakaobönan sitter i fem rader inuti frukten, som är ungefär lika stor och formad som en amerikansk fotboll.Från böna till chokladBitter choklad görs genom att rostade kakaobönor pressas mellan varma valsar. Kakaopulver framställs genom att fettet trycks ur kakaomassan och sedan torkas. Söt choklad får man genom att tillsätta socker och vanilj till bitter choklad, medan vit choklad består av kakaosmör, socker och torrmjölksprodukter, men ingen kakaomassa.Vad är kakaosmör?Kakaosmör är fettet från kakaobönan – ett naturligt gulvitt vegetabiliskt fett som utvinns genom att kakaomassan pressas så att fettet skiljs från den fasta massan. Det är kakaosmöret som ger choklad dess rätta konsistens och smältpunkt – tillräckligt hög för att tåla rumstemperatur, men låg nog att smälta i munnen. Smöret är en central ingrediens i nästan alla sorters choklad, både vit, mjölk- och mörk choklad.Användning utanför chokladindustrinLäkemedelsföretag använder kakaosmör i vissa produkter, som suppositorier, och skönhetsindustrin använder det gärna i krämer och salvor tack vare sin lena konsistens, härliga doft och fuktgivande egenskaper.EgenskaperKakaosmör räknas som ett av de mer stabila fetterna som finns, vilket i kombination med naturligt förekommande antioxidanter gör att det inte härsknar lätt – det kan lagras i flera år under rätt förhållanden. Kakaosmör sugs snabbt in i huden utan att kladda, vilket gör det populärt att smörja direkt på huden och läpparna.AnvändningKakaosmör är ett rent fett och kan ätas som det är. Använd det som grund för egna praliner, tryfflar och hudoljor. Vårt kakaosmör är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Schindeles mineraler är ett mineraltillskott med ursprung i Österrike på 1980-talet, uppkallat efter sin grundare. Produkten är ett exempel på de många mineralbaserade kosttillskott som blev populära i Centraleuropa under den perioden.SammansättningSom många mineraltillskott från den här eran består produkten av en blandning av utvalda mineraler i pulverform, tillverkad enligt österrikisk tradition.

Essiac är namnet på en örtblandning med en färgstark historia inom nordamerikansk folkmedicin. Namnet "Essiac" är efternamnet Caisse baklänges – uppkallat efter den kanadensiska sjuksköterskan René Caisse, som började dela ut blandningen på 1920-talet efter att ha fått receptet av en patient.IngrediensernaDen klassiska blandningen består av fyra örter: kardborrerot (Arctium Lappa), suräng (Rumex Acetosella), rabarberrot (Rheum Palmatum) och slippery elm-bark (Ulmus Fulva). Samtliga är växter med lång användning inom traditionell örtmedicin i Nordamerika och Europa.En del av alternativmedicinens historiaEssiac blev under 1900-talet ett av de mest omtalade exemplen på alternativa örtblandningar i Nordamerika, och namnet lever kvar än idag som en historisk kuriositet inom örtmedicinens historia. Moderna hälsomyndigheter har inte funnit vetenskapligt stöd för några medicinska effekter av blandningen.

Havtorn (Hippophae rhamnoides), även kallat havstörne eller finnbär, är en taggig buske i familjen havtornsväxter som växer nära havsstränder i stora delar av Europa och Asien. De orangea bären är rika på C-vitamin. Busken trivs bra i salt jord nära havet där andra växter har svårare att konkurrera, och i Sverige växer havtorn främst längs Östersjökusten ända upp till Norrbotten.Havtorn är en så kallad tvåbyggare – varje buske är antingen han- eller honkön. Honplantorna producerar de mjuka, saftiga, orangea bären efter att busken blommat tidigt på våren. Busken kan bli 30-50 år gammal men behöver mycket ljus.Havtorn som livsmedelAv havtorn kokas traditionellt saft, gelé och marmelad, och bären används även som smaksättning i olika livsmedel samt som naturligt färgämne – både frukt, blad och unga skott kan användas till detta.Havtorn i skönhetsprodukterHavtorn används ofta i hudkrämer inom kosmetikaindustrin, där havtornsolja är populär tack vare sin fuktgivande konsistens och sitt naturliga innehåll av karoten, som ger oljan dess intensivt orangea färg.Odla dina egna havtornHavtorn är tåligt och lättskött och går bra att odla upp till växtzon 5 i Sverige. Vildväxande havtorn är en av de äldsta växterna i vår natur och etablerade sig redan efter den senaste istiden.Eftersom havtorn är enkönat behöver du både en han- och honbuske för att få bär – en hanplanta räcker dock till flera honplantor. Växterna pollineras med vinden, så placera hanplantan där det oftast blåser ifrån. Ett avstånd på två till tre meter mellan plantorna är lagom då buskarna växer sig stora med tiden. Vattna rikligt vid plantering, då unga buskar är känsliga för torka – en väletablerad buske klarar sig sedan bra på egen hand. Havtorn trivs i neutral, något sandig och kalkhaltig jord i fullt solljus, och behöver sällan beskuras.Vad havtorn innehållerHavtornsbär innehåller vitamin C, A, E och K, samt tio olika flavonoider. Utmärkande för havtorn är dess balans av omega 3, 6, 7 och 9-fettsåror, vilka återfinns i både fruktkött, skal och kärnor. Bären innehåller även vitamin B12 samt B1, B2, B3, B5, B6, folsyra och mineraler som magnesium, zink, kalium, kalcium, järn, fosfor, mangan och koppar.Bra att vetaHavtorn kan påverka blödningsbenegenhet och bör undvikas två veckor innan planerad operation. Personer som använder blodförtunnande läkemedel som Waran eller Trombyl bör rådgöra med läkare innan regelbunden användning av havtorn i större mängder.AnvändningRekommenderad dosering av vårt ekologiska havtornspulver är en matsked per dag, tillsätt i juice, vatten, yoghurt eller smoothie. Vårt ekologiska havtornspulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Triphala har använts sedan urminnes tider inom ayurveda, den traditionella indiska läkekonsten. Namnet betyder "tre frukter" och örtblandningen består av amalaki, haritaki och bibhitaki.Triphalas roll inom ayurvedaInom ayurvedisk tradition anses triphala vara kopplad till matsmältningens balans, ett område som inom denna äldre lära ansågs påverka både immunförsvaret och kroppens vävnader i stort. Blandningen kopplas även inom traditionen till de tre så kallade naturkrafterna vata, pitta och kapha, ett centralt begrepp inom ayurvedisk filosofi. Det är viktigt att skilja på denna äldre tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag.De tre frukternaAmalaki (Emblica officinalis)En syrlig, krusbärsliknande frukt som är mycket C-vitaminrik. Inom ayurveda kopplas amalaki till att balansera pitta.Haritaki (Terminalia chebula)En liten frukt med sträv smak som inom ayurveda kopplas till att balansera vata, och räknas som en av de mest använda örterna inom traditionen.Bibhitaki (Terminalia belerica)En baljfrukt som inom ayurveda kopplas till att balansera kapha.Användning1 tesked dagligen tillsammans med varmt eller ljummet vatten, ofta vid sängdags enligt traditionen. Vårt ekologiska triphalapulver är ett exempel på hur det vanligtvis säljs.

Hampa (Cannabis sativa) är en tålig och snabbväxande ettårig ört med flikiga blad, en av de äldsta och härdigaste kulturväxterna, som kan växa på näringsfattiga jordar i de flesta klimatzoner och på höjder upp till 3000 meter. Växten kan bli upp till nio meter hög, men stannar i Sverige oftast vid ungefär två meter.Hampa genom historienHampa har odlats och använts sedan åtminstone 4000 år före Kristus, både för sina fibrer och inom örtmedicin. Hampa och marijuana tillhör samma växtfamilj, men skiljer sig åt genom att det psykoaktiva ämnet THC bara finns i försumbara mängder i industrihampa, medan marijuana innehåller betydligt mer.Trots detta har industrihampa varit förbjudet i USA sedan 1950-talet, då lagstiftningen historiskt inte gjort någon skillnad mellan industrihampa och marijuana. Flera amerikanska presidenter, bland andra George Washington och Thomas Jefferson, lär ha odlat hampa i sina trädgårdar under 1700-talet, långt innan växten fick sitt dåliga rykte.I Sverige är det tillåtet att odla industrihampa, och odlare kan till och med få ekonomiskt stöd om hampasorten finns med på EU:s lista över godkända sorter. För odlingstillstånd krävs bland annat att hampasorten inte innehåller mer än 0,20 % THC.AnvändningsområdenFörutom som livsmedel används hampa industriellt till papper, textilier, plast och bränsle. Plast från hampa är biologiskt nedbrytbar, vilket gör den till ett miljövänligare alternativ till oljebaserad plast.Vad hampafrön innehållerHampafrön innehåller upp till 30 procent protein, omega-3 och omega-6-fettsåror, vitaminer och mineraler som magnesium, zink, järn, kalium, fosfor och kalcium. Fröna innehåller alla 20 aminosyror, inklusive de nio essentiella som kroppen inte kan tillverka själv.Bra att vetaPersoner med känslig mage kan få lös mage vid större mängder hampafrön – börja därför med en halv tesked och öka gradvis. Vid mycket stora mängder är det, om än högst osannolikt, inte omöjligt att få ett utslag på ett THC-drogtest.I köketRekommenderad dos skalade hampafrön är två matskedar per dag, blandat i sallader, gröt eller yoghurt, eller som ett snacks blandat i dipssåser, dressingar eller bröd. Våra skalade hampafrön är ett exempel på hur de vanligtvis säljs.

Graviola (Annona muricata), även kallad taggannona eller soursop, är ett lövträd i familjen kirimojaväxter som växer naturligt i Centralamerika, Västindien och Afrika, och odlas idag även i Florida och Sydostasien. Trädet är tåligt mot vind, torka och termitangrepp, blommar mellan oktober och januari och bär frukt mellan december och april.Om fruktenFrukten är taggig, mörkgrön och äggformad och kan väga över två kilo. Det vita, söta fruktköttet används ofta till juice, godis, marmelad och glass, och innehåller C-, B1- och B2-vitamin. Smaken beskrivs som en blandning av ananas och jordgubbe med en underton av kokos och banan, med en syrlig karaktär som gett upphov till det engelska namnet "soursop".Vad graviola innehållerGraviola innehåller kalcium, zink, fosfor och magnesium. Bladen innehåller även Coenzym Q10 samt annonamin, en alkaloid som fungerar som dopaminantagonist.Historisk folkmedicinsk användningI de områden där trädet växer naturligt har frukt, frön och blad länge använts inom lokal folkmedicin – bland annat mot lus, som urindrivande medel, vid förkylning och som grötomslag för hudskådor. Det är viktigt att skilja på denna äldre folkmedicinska tradition och vad som är vetenskapligt fastställt idag – merparten av dessa användningsområden saknar stöd i kliniska studier på människa.Viktig säkerhetsinformationGraviola innehåller ämnen (bland annat annonacin) som i forskning kopplats till påverkan på nervsystemet vid långvarig eller hög konsumtion. Gravida och ammande kvinnor bör inte använda graviola. Produkten bör förvaras utom räckhåll för barn, och användas med försiktighet av personer med lågt blodtryck.DoseringTa en halv tesked graviolapulver, två till tre gånger per dag, om du väljer att använda produkten.